ベルギービール【ランビック】～ ビールに合う料理・つまみのレシピを紹介

ブーン・グーズ

ランビックビールは、自然にある酵母で発酵させた自然発酵のビールです。

18ヶ月発酵させたランビックを90%、3年間発酵させたランビックを5%、そして若いランビックを5%をブレンドしています。

独特の香りが魅力です。

柑橘類のような酸味でさっぱりした飲み口なので、どんな料理にもよく合います。

飲用温度(目安) 8～12℃

グラスはタンブラー型がおすすめ♪

ブーン・グーズ

ムール貝の酒蒸し

ムール貝の酒蒸しの作り方・レシピです。

材料(2人分)

ムール貝・・・1kg
ベルギービール「ブーン・グーズ」・・・375ml
タマネギ・・・1/2個
セロリ・・・1/3本
ニンニク・・・1片
オリーブオイル・・・大さじ2

作り方

1. 金たわしでムール貝の汚れを取り、ひげを抜く。
2. タマネギ、セロリ、ニンニクをみじん切りにする。
3. 鍋にオリーブオイル、ニンニクを入れて火にかける。
4. ニンニクの香りがたってきたら、タマネギ、セロリを入れて軽く炒める。
5. ムール貝を加えてさっと炒める。
6. 全体的に油がなじんだら、ベルギービール「ブーン・グーズ」を加えてふたをして数分強火で煮る。
7. 貝がしっかりと開いていることを確認したら取り火を止める。
8. お皿に盛って完成です！

余ったスープでリゾットを作りました！絶品です♪