肉料理に合うフルーツを使ったソースを紹介します。
いちごソースの作り方・レシピ
ザ！鉄腕！DASH!!でイチゴ農家さんが紹介していのを真似して作ってみました！ポークソテーにとてもよく合います。
材料(２人分)
| いちご | 10～12個 |
|---|---|
| 赤ワイン | 大さじ2 |
| バター | 15ｇ |
| 醤油 | 大さじ1 |
| 塩 | 適量 |
| 黒コショウ | 適量 |
| 肉汁 | 適量 |
作り方
- いちごを数個残しそれ以外は全部スライスする
- 熱したフライパンに赤ワインを入れアルコールをとばす
- いちごとバターを入れて煮詰める
- 醤油、塩を入れて煮詰める
- 残りのいちごを4等分くらいにカットしたいちごを加えて混ぜる
- 肉汁を入れて混ぜ合わせる
- 肉にソースをかけた後、黒コショウをかける
- 完成！
りんごソースの作り方・レシピ
チキンステーキがおすすめ♪付け合わせは、なんでもいいですがクレソンがよく合いました。
材料(２人分)
| りんご | 1個 |
|---|---|
| 白ワイン | 大さじ2 |
| バルサミコ酢 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| 醤油 | 大さじ１ |
| はちみつ | 大さじ１ |
| バター | 15g |
| 黒コショウ | お好みで |
| 肉汁 | 適量 |
作り方
- りんご半分をすりおろし、残りの半分をスライスする
- 肉を焼いて取り出した後のフライパンにスライスしたリンゴを入れて焼く
- 軽く焼き色が付いたら、すりおろしたりんご白ワイン、バルサミコ酢、みりん、醤油、はちみつ、（にんにく）を入れて煮る
- バター入れ軽く混ぜる
- 皿に盛った後に黒コショウをふりかけて完成！
※匂いが気にならなければすりおろしたにんにくを入れても美味しいよ
ブルーベリーソースの作り方・レシピ
ポーク、チキン、ビーフなんでも合いそう♪
材料(２人分)
| バター | 15g |
|---|---|
| 塩 | 少々 |
| 肉汁 | 適量 |
| 【A】 | |
| ブルーベリー | 100g |
| バルサミコ酢 | 大さじ1 |
| 赤ワイン | 大さじ1 |
| 醤油 | 大さじ１ |
| ハチミツ | 大さじ１ |
作り方
- 鍋にＡを入れ煮る
- バターを入れ混ぜ合わせる
- 塩を入れて味を調える
- 肉を焼いた後の肉汁を入れて混ぜる
- 完成です！
ちあきち
簡単なので皆さんも是非作ってみてください♪
