ホタテ(貝柱)料理の簡単レシピ

料理が苦手な管理人でも簡単に作れるホタテ(貝柱)料理を紹介します！

ホタテのクリーム煮(２人分)

材料

作り方

1. ブロッコリー、じゃがいも、タマネギを食べやすい大きさに切ります。
2. ホタテを半分に切ります。
3. フライパンにバターを半分入れ、ホタテを焼き、両面焼いたら取り出します。
4. 残りのバターを入れジャガイモに火が通るまで炒めます。
5. タマネギ、ブロッコリーをいれて炒めます。
6. 火が通ったら、小麦粉を全体にふり入れて、粉っぽさがなくなるまで炒めます。
7. 牛乳を入れて混ぜます。
8. ホタテを戻し入れます。
9. コンソメ、塩コショウで味をととのえ、２、３分煮て完成です。

ホタテとイクラのクリームパスタ(1人分)

材料

作り方

1. 鍋にバターとホタテを入れて炒めます。
2. そこに生クリームを入れ温め、味噌を加えなじませます。
3. 鍋にトマトジュースを入れ、塩コショウをし、２分ほど温めます。
4. スパゲティを茹でます。
5. 茹で上がったスパゲティを鍋に入れてソースと絡ませます。
6. 皿に盛りつけて、刻んだねぎ、いくらをのせて完成です。

ホタテとアスパラの中華炒め(２人分)

材料

作り方

1. アスパラは根元を切り、根元のかたいところの皮をむいて、食べやすい大きさに切ります。
2. ホタテを半分に切ります。
3. しょうがを千切りにします。
4. フライパンに油を引き、アスパラ、酒(半分)を入れてよく炒めます。
5. しめじを入れて炒めて、火が通ったらいったん取り出します。
6. フライパンにしょうが、ホタテ、酒(残りの半分)を入れ炒めます。
7. アスパラ、しめじをもどし、調味料(塩、味覇(ウェイパー) 、中華だし、ごま油)を入れて軽く炒めて完成です。

ホタテとさつまいもの炊き込みご飯(２人分)

材料

作り方

1. ホタテ、さつまいもを食べやすい大きさに切ります。※さつまいもは皮ありでもなしでもOK
2. しょうがを千切りにします。
3. 炊飯器に米とだし汁、合わせた調味料(酒、しょうゆ)を入れて混ぜます。
4. ホタテ、さつまいも、生姜、しめじを入れて炊飯ボタンを押します。
5. 炊き上がったら数分間蒸らしてから、しゃもじで混ぜます。
6. お好みで万能ねぎをかけて完成！

ホタテの塩麹カルパッチョ(２人分)

材料

作り方

1. ホタテの厚みを３等分に切ります。
2. レモンをみじん切りにします。
3. レッドキャベツを小さめに切ります。
4. ボウルにホタテ、レモン、塩麴を入れ混ぜ合わせます。
5. お皿にベビーリーフ、レッドキャベツ、ホタテを盛りつけます。
6. 上からオリーブオイル、ブラックペッパーをかけて完成です。
   すりおろしたしょうがを入れても美味しい♪

ホタテカレー(２～３人分)

材料

作り方

1. にんじん、じゃがいも、かぼちゃ、タマネギ、アスパラを食べやすい大きさに切ります。
2. 熱したフライパンに、バター(半分)、すりおろしたしょうが、クミンを入れて炒めます。
3. 香りがたったら、にんじん、じゃがいも、タマネギを入れて炒めます。
4. タマネギがしんなりしてきたら、水を加えて煮こみます。
5. 熱したフライパンにホタテを入れて軽く炒めて取り出します。
6. アスパラ、かぼちゃは炒めて取り出しておきます。
7. 野菜が煮えたらカレールーを加えて更に煮こみます。
8. ホタテ、アスパラ、かぼちゃを加えて少し煮込んだら完成です。

ホタテと豆腐のあんかけ(２人分)

材料

作り方

1. 豆腐、油揚げを食べやすい大きさに切ります。
2. しょうがを千切りにします。
3. きぬさやはスジを取って半分に切ります。
4. 鍋に酒、みりん、水、醤油、水、中華だしを入れてひと煮立ちさせます。
5. 豆腐、油揚げ、しょうがを入れて、2、3分煮ます。
6. きぬさや、ホタテを入れて２分ほど煮ます。
7. 水溶き片栗粉を入れて混ぜます。
8. 器に盛りつけて完成です。

ホタテとじゃがいものバター醤油(２人分)

材料

作り方

1. じゃがいもを薄切りにします。
2. タマネギを食べやすい大きさに切ります。
3. ホタテに小麦粉をまぶし、フライパンで焼いて取り出しておきます。
4. 熱したフライパンにバター、じゃがいも、タマネギ、塩コショウを入れて炒めます。
5. 野菜に火が通ったら、ホタテ、酒、しょうゆを入れて混ぜ合わせます。
6. お皿に盛って完成です。

サッポロ一番塩ラーメン（ホタテミルクラーメン）(1人分)

材料

作り方

1. 熱したフライパンにバターとホタテを入れて炒めます。
2. 鍋に湯400mlを沸かし、麺を入れてほぐしながら2分半茹でてます。
3. 火を止めて粉末スープを入れて溶かします。
4. 牛乳を加えて２０秒ほど火にかけます。
5. 器に麺とスープを入れ、上にホタテ、水菜、バター、たまご(茹で・温玉など)、ごまをのせて完成です。

ちあきち

料理に使用する野菜を変えたり、調味料の量を変えて、好みに合うようアレンジしてみてください♪